澳大利亚葡萄酒分类

澳大利亚葡萄酒和白兰地公司 (AWBC) 为澳大利亚葡萄酒行业提供战略支持。它是澳大利亚政府为澳大利亚葡萄酒行业提供战略支持的原因。它是澳大利亚政府的法定机构,由联邦葡萄酒部长任命的一个委员会指导。澳大利亚葡萄酒分为四类。

品牌冠军

- 是 Australia的酒供机房;雄心勃勃但易于获得的主流葡萄酒,在国内和国际市场上为我们树立了旗帜。  这是澳大利亚生产商向世界销售产品的故事开始的地方,也是新接触葡萄酒并热衷于了解新世界最佳葡萄酒的消费者的旅程通常开始的地方。

下一代

- 由通过创造性混合来创新葡萄酒风格的酿酒师酿造。 Generation Next 葡萄酒也采用一些新的国际葡萄品种酿造,这些葡萄品种种植在风土适合种植这些品种的葡萄酒产区。这些葡萄酒面向主要为社交场合而不是特定葡萄酒属性饮酒的观众。虽然这一葡萄酒类别的区域认同并不那么教条,但仍然存在风土和葡萄的相互联系,因为今天的澳大利亚葡萄种植者正在种植丹魄和桑娇维塞等葡萄品种,种植者知道这些品种将支持这种新的增长。_cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_

区域英雄

- 是在一个特定地区生产的葡萄酒。这些葡萄酒向公众销售,特别关注它们生产的地区与葡萄品种或葡萄酒风格之间的相关性。一些例子包括莫宁顿半岛的黑比诺、库纳瓦拉赤霞珠、猎人谷赛美蓉、伊甸谷雷司令、玛格丽特河或亚拉亚拉的霞多丽、格兰屏的辛辣风格设拉子和麦克拉伦谷的歌海娜/西拉混合。_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_

地标澳大利亚

- 来自微气候中的高度独特的土壤,有利于生产一些最好的葡萄酒。葡萄藤产量低,葡萄酒通常由各自地区的经典品种酿制而成。这些葡萄酒的风味浓度很高。这些通常基于“地区英雄”以及给予高评价的葡萄酒作家的认可。一些例子包括 Henry's Drive Shiraz Padthaway Reserve、来自南澳大利亚的 Wolf Blass Shiraz/Cabernet 混酿、Leeuwin Chardonnay Margaret River 和第九岛塔斯马尼亚黑皮诺。

 

奥地利葡萄酒分类

一般来说,用于奥地利葡萄酒的分类代表不同的“质量名称”。它们的范围从 Tafelwein(餐酒)到 Trockenbeerenauslese(真正的甜酒),还有很多介于两者之间。

在描述为什么葡萄酒在技术甜度方面属于某个类别时,我们将参考其 KMW。这是葡萄酒中必须糖的重量百分比,以这些称为 KMW(Klosterneuburger Mostwaage)的单位来衡量。更熟悉 Öchsle 量表的人可以通过将 KMW 乘以 5 来获得接近的转换。如果您是意大利人,则 KMW 度数与 Babo 度数相同。把它想象成有点像温度度,但不是随着数字的增加事情变得更热,而是变得更加甜蜜。

奥地利使用的基本质量名称是 Tafelwein、Landwein、Qualitätswein、Kabinett 和 Prädikatswein(包括 Spätlese、Auslese、Beerenauslese 和 Trockenbeerenauslese)

Tafelwein: 至少10.6度KMW。

Landwein:至少14度KMW。

Qualitattswein: 至少 15 度 KMW。

Kabinett:至少 17 度 KMW。

Spatlese:至少19 KMW。

Auslese:至少21 KMW。

从 Auslese 往上,葡萄原料必须含有越来越多的过熟、严重腐烂或干燥的浆果。

Beerenauslese(BA):至少25 KMW。

冰酒:至少25 KMW;葡萄在收获前被冷冻在葡萄藤上。

Strohwein:至少25 KMW;由在稻草或芦苇垫上风干至少三个月的浆果制成。

Ausbruch:至少 27 KMW。

Trockenbeerenlese(TBA):至少30 KMW。

 
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法国葡萄酒分类

1936年法国建立了世界上第一个详细的葡萄酒分级和质量管理分类,以保持每个葡萄酒产区的特点和控制质量,保持其强大的酿酒传统。葡萄酒分为四类,每一类都受其特定的法律管辖。 Appellation d' Origine Controlee (AOC)、Vin De Qualite Superieure (VDQS)、Vin de Pays 和 Vin de Table。除此之外,像波尔多和勃艮第这样的每个地区也有自己的分类。

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

这是分级系统的最高级别。自1936年成立以来,已有400多个指定地区,生产了全国一半的产量。每个地区都有自己的葡萄品种、酒精含量、葡萄种植、修剪和酿酒方法。葡萄酒必须经过正式测试和品尝才能获得 AOC 证书。正是这种严格的质量控制确保了传统和标准。

尽管 AOC 系统很重要,但它并不完美。葡萄品种和生产方法的严格规定阻碍了创造力。例如,在罗纳南部地区,使用赤霞珠的优质红葡萄酒只能归类为 Vin de Pays,因为赤霞珠不是该 AOC 的指定葡萄。 APPELLATION CONTROLEE是指定产区,缩写为AC,产区会加在中间,例如APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION BOURGOGNE COTROLEE,就是波尔多和勃艮第的AC分级。

Vin De Qualite Superieure (VDQS)

该分级于1949年确立,比AOC低一级,因此对生产和酿酒葡萄的要求不那么严格。对于某些地区,在升级为 AOC 分级之前,先获得 VDQS 身份,然后最终升级。一个有趣的事实是,一些酒厂会选择保持在这个水平,以避免对酿酒和葡萄的严格控制,并可以自由地发展自己的葡萄酒风格。

文德佩斯

该分级于1979年设立,当时的目的是提高地区餐酒的品质,如今已成为当地消费者欢迎的物美价廉的优质葡萄酒。现在大约有 150 个产区生产这些葡萄酒,约占总产量的 20%。更为人所知的是法国南部的 Vin de Pay d'OC,这里炎热的气候出产的葡萄酒饱满圆润,引起了全世界的广泛关注。

酒桌

Vin de Table 是法国最低的葡萄酒分类,约占总产量的 30%。这种酒可以用任何法国葡萄混合酿造,不受葡萄品种和产量的限制,是法国葡萄酒中最便宜的。

 

德国葡萄酒分类

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德国葡萄酒分类系统非常强调标准化和事实完整性。它不像大多数欧洲国家那样基于法国的 AOC 系统。德国葡萄酒以其产地命名——在最好的葡萄酒中,通常是村庄名称和葡萄园名称的组合。然而,与大多数欧洲葡萄酒不同的是,葡萄名称通常也是葡萄酒名称的一部分。每个质量类别都取决于葡萄在收获时达到的成熟度。成熟的葡萄提供更多的香气和风味。葡萄越成熟,用这些葡萄酿造的葡萄酒在金字塔上的位置就越高。

 

意大利葡萄酒分类

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Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

DOCG 类别保留给来自意大利的最高品质葡萄酒。除了 DOC 要求的条件外,葡萄酒必须通过盲品测试来“保证”,并且自 1992 年以来,对允许的产量和天然酒精水平有额外的限制,以确保葡萄酒符合此标准享有盛誉的类别无疑是意大利所能提供的最好的类别。

原产地控制权 (DOC)

DOC 于 1963 年推出,旨在鼓励葡萄酒生产商关注质量,并通过确保出口的葡萄酒达到所需的质量标准来保护意大利葡萄酒的国际声誉。 DOC 葡萄酒必须按照严格的准则生产,确保葡萄酒由允许的葡萄品种制成,并符合被指定为其所代表地区的葡萄酒的法律要求。

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

第三类,IGT 分类,于 1992 年推出,以承认不属于 DOC 类别但质量优于意大利餐酒的葡萄酒。特别是新品种的“超级托斯卡纳”葡萄酒,由非意大利葡萄制成,因此根据托斯卡纳的葡萄酒法规不能被视为 DOC,需要得到认可。这也为酿酒师提供了一个机会来尝试可能不是其地区原生的葡萄品种,并且在 IGT 分类下出现了一些真正有趣的葡萄酒。

维诺达塔沃拉

Vino de Tavola 指的是餐酒,是最基本的酒。这是真正大规模生产的供当地消费的葡萄酒,一般不适合陈酿。没有关于可以使用什么葡萄的规范,唯一的规定是标有 Vin de Tavola 的葡萄酒必须是在意大利生产的。大量意大利生产的散装葡萄酒装在大桶中运往其他国家装瓶。

每个意大利地区都有许多产区,这些产区又根据分类进行排名。产区可以是来自非常特定地区的葡萄酒的标志,例如“经典基安蒂”,也可以仅命名该地区,例如“西西里岛 IGT”。在分类系统中存在运动——拥有IGT地位的葡萄酒可以被认定为优质葡萄酒并提升为DOC。虽然这可能意味着生产商必须保持警惕,以确保他们的葡萄酒符合相关法规,但这也将提高葡萄酒在全球市场上的形象,并确保其在全球范围内都能买到。

意大利立法规定酒瓶背面标签的使用,而正面标签则由生产商选择。意大利法律还允许在标签中添加另外 2 个符合条件的术语:

  • classico 专为几十年前的传统生产而保留;

  • riserva 只能用于陈酿至少比该特定类型的正常陈酿期长 2 年的葡萄酒。

西班牙葡萄酒分类

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自 2003 年以来,西班牙葡萄酒分类逐渐接近法国葡萄酒法。

  • Denomination De Origin Calificda (DOC) 最高质量,对地区和酿酒过程的最高和更严格的要求。 该类别创建于 1988 年,在西班牙加入欧共体之后。国家委员会确定哪些 Dos 应获得 DOC 地位

  • Denomination De Origin (DO) 与法国的 AOC 类似,控制更严格。 在 1988 年之前,这是阶梯上的最高梯级。 该术语与法国的 AOC 相当,所有 DO 都有监管机构。

  • Vino de la Tierra (VDLT) (国家葡萄酒)。质量水平略高于Vino de Mesa,模仿法国的Vin de Pay,提供特定产地的葡萄酒,但对葡萄品种、产量、产地或陈年要求很少。相当于法国的VDP,没那么多规定

  • Vino Comarcal (VC) 没有生产标准,但酒标可能使用地区名称。 

  • Vino De Mesa (VDM) - 餐酒。此类别是西班牙葡萄酒质量阶梯中最低的级别。它类似于法国的VDT。这些葡萄酒混合了来自不同产区的葡萄。  此类别是西班牙葡萄酒质量阶梯中最低的级别。